Aguirre Espinoza, Jonathan David and Lacayo Delgado, Niquirana Sofia and Poveda Barboz, Elika Askenaz (2026) Diseño de una planta alimentaria para producir leche de coco pasteurizada y agua estabilizada para consumo nacional y exportación. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
|
Text
108311.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (1445Kb) | Preview |
Abstract
El presente trabajo tuvo como objetivo diseñar una planta alimentaria para la producción de leche de coco pasteurizada y agua de coco estabilizada, orientada al aprovechamiento integral del coco como materia prima disponible en Nicaragua y al fortalecimiento del sector agroindustrial con un área total de 1080 m2. El proceso propuesto contempla la separación inicial del coco para la obtención de agua y pulpa, seguida de operaciones de extracción, filtración, estandarización, homogenización y tratamiento térmico para la leche de coco, así como filtración y estabilización para el agua de coco, garantizando la inocuidad y calidad de ambos productos y áreas de proceso tales como: zona de descarga y recepción de materia prima, almacenes de producto terminado y materia prima, área de producción, área de suministros, área de control de calidad, área de envasado, área de personal y de material residual del proceso.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Industrias agropecuarias; industrias alimentarias; procesamiento de alimentos. |
| Subjects: | 300 Ciencias sociales > 330 Economía > 338 Producción |
| Divisions: | Área del Conocimiento > Química |
| Depositing User: | Lic. Francisco Javier Solorzano López |
| Date Deposited: | 20 Oct 2026 17:30 |
| Last Modified: | 20 Oct 2026 17:30 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/7734 |
Actions (login required)
 |
View Item |
