Ramírez Casco, Eyra María and Membreño Herrera, Dax Antonio (2026) Desarrollo de una salchicha a base de carne de pollo (gallus domesticus), hojas de espinaca (spinacia oleracea), perejil (petroselinum crispum), especies sazonador completo y escalamiento pyme del proceso de producción. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
|
Text
108388.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (1774Kb) | Preview |
Abstract
En este trabajo monográfico se presenta el desarrollo de una salchicha a base de carne de pollo, espinaca y perejil, abordando la baja oferta de derivados cárnicos de pollo en el mercado nicaragüense y el bajo consumo de vegetales ricos en nutrientes. El objetivo principal fue formular y caracterizar este nuevo producto, así como determinar la viabilidad de su producción a nivel de microempresa.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Nuevas empresas; estudios de factibilidad; carne de pollo-comercio. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 650 Administración & servicios auxiliares > 658 Administración general |
| Divisions: | Área del Conocimiento > Química |
| Depositing User: | Lic. Francisco Javier Solorzano López |
| Date Deposited: | 21 Oct 2026 22:30 |
| Last Modified: | 21 Oct 2026 22:30 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/7757 |
Actions (login required)
 |
View Item |
