Valdez Hernández, Leonor Esther and Morales Herrera, Isayanna Annabell (2026) Implementación de la norma FSSC 22000 V.6.0 en empresa productora de nitrógeno para la industria alimentaria. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
La presente investigación tuvo como objetivo implementar la norma FSSC 22000 V.6.0 en la empresa Gaspro Nicaragua S.A., dedicada a la producción de nitrógeno líquido para la industria alimentaria. El estudio se desarrolló bajo un enfoque mixto con predominio cualitativo y un diseño descriptivo no experimental. Durante la investigación se realizó el análisis de los requisitos aplicables del esquema FSSC 22000, la elaboración de documentación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, el desarrollo del análisis HACCP, la implementación de programas prerrequisito y el diseño de un plan de capacitación dirigido al personal de la planta separadora de aire.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Control de calidad – nitrógeno; análisis - norma - proceso productivo; buenas practicas de manufactura. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 650 Administración & servicios auxiliares > 658 Administración general |
| Divisions: | Área del Conocimiento > Química |
| Depositing User: | Lic. Francisco Javier Solorzano López |
| Date Deposited: | 23 Oct 2026 20:02 |
| Last Modified: | 23 Oct 2026 20:02 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/7765 |
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