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Villareyna Ruiz, Freyden Belén and López Rugama, Francis Yuliana and Roda Zeledón, Hassell Janireth (2018) Elaboración de harina de plátano en combinación con harina de maíz para la preparación de las tradicionales tortillas, a escala de laboratorio en la ciudad de Estelí. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.