Muñoz Urbina, Renán Antonio and Bravo Urbina, Byron de Jesús (2022) Diseño de una línea de producción de harina de frijol - Phaseolus Vulgaris L. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
El presente trabajo persigue brindar una alternativa de valor agregado a las cosechas de frijol rojo mediante la elaboración de harina de frijol, así mismo, que sirva como materia prima para brindar alternativas en la innovación de nuevos productos alimenticios.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Harina de frijol; tecnología de alimentos; diseño de productos alimenticios; producción de harina de frijol; costos de manufactura. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 660 Ingeniería Química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Área del Conocimiento > Química |
| Depositing User: | Lic. Ruth Muñoz |
| Date Deposited: | 15 Nov 2022 00:45 |
| Last Modified: | 15 Nov 2022 00:45 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/4641 |
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