  |
 | Up a level |
Zelaya Lanuza, Donald Samuel and Torres Sánchez, María Isabel and González González, José Gabriel and Sánchez Flores, Douglas Alexander (2024) Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por la harina de pulpa de nancite (byrsonima crassifolia) en la formulación de galletas, a escala de laboratorio / EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF WHEAT FLOUR WITH NANCITE PULP FLOUR (BYRSONIMA CRASSIFOLIA) IN THE FORMULATION OF COOKIES, ON A LABORATORY SCALE. El Higo Revista de Ciencia y Tecnología, 12 (4). pp. 103-119. ISSN 2413-1911
Torres Sánchez, María Isabel and González González, José Gabriel and Sánchez Flores, Douglas Alexander (2024) Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por la harina de pulpa de nancite (byrsonima crassifolia) en la formulación de galletas, en la ciudad de Estelí, Nicaragua. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
