Aprovechamiento integral del jocote (Spondias purpurea) para la producción de mermelada, harina y carbón activado, a nivel de laboratorio y escalado Mi Pyme

Rivas Miranda, Marlene Alejandra and Orozco Baldelomar, Vanessa Auxiliadora (2025) Aprovechamiento integral del jocote (Spondias purpurea) para la producción de mermelada, harina y carbón activado, a nivel de laboratorio y escalado Mi Pyme. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.

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Abstract

En el presente trabajo se realizó un aprovechamiento integral del jocote (Spondias purpurea), una fruta tropical autóctona de Centroamérica, específicamente de Nicaragua, con el objetivo de desarrollar tres productos con alto valor agregado: mermelada, harina, y carbón activado a partir de la semilla. Este enfoque busca optimizar el uso de los recursos naturales, minimizando el desperdicio y contribuyendo a una economía circular mediante la valorización de ambos componentes del fruto: la pulpa y la semilla.

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