Rugama Montenegro, Girnhory de los Ángeles and Méndez Siles, Idelma Nazareth and Rugama Meléndez, Franya Jissel (2025) Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa Carnicería Rugama ubicada en el municipio de Wiwilí, departamento de Jinotega, Nicaragua. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
La elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura permite a “Carnicería Rugama” mejorar y controlar sus procesos productivos, además, le brinda propuestas correctivas para las condiciones sanitarias y de infraestructura de la empresa, pudiéndose postular como una empresa con la adquisición de certificación de inocuidad alimentaria.
| Item Type: | Thesis (Other) |
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| Uncontrolled Keywords: | La elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura permite a “Carnicería Rugama” mejorar y controlar sus procesos productivos, además, le brinda propuestas correctivas para las condiciones sanitarias y de infraestructura de la empresa, pudiéndose postular como una empresa con la adquisición de certificación de inocuidad alimentaria. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 660 Ingeniería Química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Área del Conocimiento > Agroindustria |
| Depositing User: | Lic. Francisco Javier Solorzano López |
| Date Deposited: | 19 Jan 2026 16:45 |
| Last Modified: | 19 Jan 2026 16:45 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/7017 |
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