Fajardo López, German Geovany and Dávila Yescas, María Inmaculada and Orozco Martínez, Joseph Ezaú (2026) Estudio técnico-económico de una planta de procesamiento de cacao fino de aroma para nibs, licor y polvo. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
La presente investigación documental y analítica evalúa la viabilidad técnica y económica del diseño conceptual de una planta de procesamiento de cacao fino de aroma en Nicaragua, orientada a la obtención de nibs, licor y polvo de cacao, con el propósito de incrementar el valor agregado nacional y fortalecer la competitividad exportadora del sector cacaotero. El estudio se fundamenta en la caracterización de la oferta local de cacao, el análisis del proceso industrial y sus operaciones unitarias, la definición de criterios de localización y escalamiento, la estimación de requerimientos productivos y energéticos, y la evaluación financiera del proyecto, bajo lineamientos de inocuidad, trazabilidad y cumplimiento normativo nacional e internacional.
| Item Type: | Thesis (Other) |
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| Uncontrolled Keywords: | Molienda y productos obtenidos; trituración y descascarado; ingeniería química; molienda - licor de cacao. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 660 Ingeniería Química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Área del Conocimiento > Química |
| Depositing User: | Lic. Francisco Javier Solorzano López |
| Date Deposited: | 21 Oct 2026 15:03 |
| Last Modified: | 21 Oct 2026 15:03 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/7749 |
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