Vega Castro, Carlos Enrique and Vargas Rivas, Bayardo Saúl (2011) Manual de calidad del proceso de evaluación de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA. Other thesis, Universidad nacional de Ingeniería.
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Text (Manual De Buenas Prácticas De Manufactura)
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Text (Manual de Análisis de Riesgos y puntos críticos de control)
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Text (Manual de procedimientos operativos estándar de sanitización)
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Text
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Abstract
Presenta elaboración de un manual de calidad del proceso de harina de carne y hueso en el Matadero Central, incluye diagnostico sobre las buenas prácticas de manufactura, manual de buenas prácticas de manufactura BPM, procedimientos operativos de sanitización Estandar SSOP y un manual de análisis de riesgo y puntos críticos de control HACCP..
| Item Type: | Thesis (Other) |
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| Uncontrolled Keywords: | Control de procesos - harina de carne y hueso; manual - buenas prácticas de manufactura; control de procesos industriales. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 650 Administración & servicios auxiliares > 658 Administración general |
| Divisions: | Facultad > Industrial |
| Depositing User: | Users 1 not found. |
| Date Deposited: | 26 Feb 2016 20:08 |
| Last Modified: | 27 Jan 2023 21:58 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/895 |
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