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Conrado Segura, Fernanda Soliany and Taylor Segura, Fernando Tomás and Oporta Duarte, Itzel Guadalupe (2023) Desarrollo de producto lácteo tipo crema light, con el uso combinado de los cultivos Flora Dánica, y Harmony 1.0 de CHR Hansen para su elaboración y degustación. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
Conrado Téllez, Nirama Epetlania and Reyna Duarte, Jeffrey José and Ramos Centeno, Maritza Danieska (2023) Formulación de productos lácteos, tipo leche agria, pasteurizada y fermentada con los cultivos lácticos Flora Dánica y RSF-742. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
González Otero, María José and Olivar Duarte, Vanessa Baruc (2023) Estandarización de vino de coyolito (Bactris Guineensis) en la ciudad de Juigalpa, Chontales. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
Rodríguez Orozco, Mario Francisco and Reyes Malespín, Rubén Jesús and Malespín Reyes, Winston Javier (2023) Estandarización del proceso de elaboración de quesillo artesanal, con acidificación directa, mediante el uso de ácido cítrico. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
Álvarez López, Joselyn Lourdes and Sáenz Ríos, Kelvin Alí and Benavides Villagra, Gellin (2023) Plan de negocio de una empresa comercializadora de plátano precocido, en la ciudad de Matagalpa. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
