Chavarría Molina, Marvin Alfonso and Sánchez Sequeira, Orlando Javier (2021) Diseño de una planta semi-industrial de pulpa congelada de Maracuyá en el municipio de la Concepción- Masaya. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
Presenta el procesamiento para la obtención de pulpa de maracuyá, para conocer las condiciones de operación de cada etapa y generar los datos necesarios para los balances de materia y energía de tal modo que se pueda lograr el diseño de un proceso especifico de la línea de producción para la transformación de dicha fruta.
| Item Type: | Thesis (Other) |
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| Uncontrolled Keywords: | Diseño de proceso; tecnología de los alimentos; maracuyá- pulpa; procesamiento de frutas; producción industrial. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 660 Ingeniería Química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Facultad > Química |
| Depositing User: | Licenciada María Elena Gonzalez |
| Date Deposited: | 10 Dec 2021 16:10 |
| Last Modified: | 10 Dec 2021 16:10 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/4123 |
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