Coen Narcisso, Diego Hakim and Pantoja Ruiz, Joseph Abdul (2023) Obtención de una biopelícula plástica a base de harina de malanga para el empaque de alimentos. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
El presente estudio tiene como objetivo la obtención y caracterización de una biopelícula plástica a base de harina de malanga (Colocasia esculenta) como alternativa sostenible a los materiales sintéticos utilizados en el empaque de alimentos. Se desarrolló un proceso experimental que incluyó la preparación de la harina de malanga, la formulación de soluciones filmogénicas, y la evaluación de propiedades físico-químicas y mecánicas de las biopelículas obtenidas. Los resultados mostraron que la harina de malanga posee propiedades adecuadas para la formación de películas biodegradables con buena flexibilidad y resistencia, además de ser inocua y compatible con el contacto alimentario. Este trabajo contribuye al desarrollo de materiales sostenibles y biodegradables, reduciendo el impacto ambiental de los empaques plásticos convencionales.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Biopelícula Plástica de almidón; empaque de Alimentos; Base de Harina; Malanga; balance de Materia; Ingeniería química. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 660 Ingeniería Química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Área del Conocimiento > Química |
| Depositing User: | Licenciada María Elena Gonzalez |
| Date Deposited: | 21 Oct 2025 21:13 |
| Last Modified: | 21 Oct 2025 21:13 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/6827 |
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