Solórzano Escobar, Leticia de la Cruz and Medrano Hernández, Hillary Naomi (2026) Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria de Alimentos “SOLCROP". Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
La elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la Industria de Alimentos SOLCROP, una empresa dedicada a la producción de alimentos en el rubro de pastelería en Managua, Nicaragua. Este manual busca garantizar la inocuidad, calidad y eficiencia operativa de los productos, en cumplimiento con las normativas nacionales e internacionales, especialmente las establecidas por el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.33:06, la Norma Técnica NTON 03 069-06 y el Manual del Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA).
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Manuales de buenas prácticas; Manual organizacional; Control de personal. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 660 Ingeniería Química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Área del Conocimiento > Mecánica |
| Depositing User: | Licenciada María Elena González |
| Date Deposited: | 12 Oct 2026 20:48 |
| Last Modified: | 12 Oct 2026 20:48 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/7695 |
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