López Baldizón, Scarlett Massiel and Ordeñana Rocha, María Dilcia (2017) Desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de4 control para galletas con proteínas de soja en la empresa nutricookie. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
El desarrollo del presente trabajo se brinda información general sobre los principios del sistema HACCP, los peligros en la seguridad alimentaria y los criterios microbiológicos que deben tomarse en cuenta para la inocuidad de los alimentos que serán consumidos por las personas.
| Item Type: | Thesis (Other) |
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| Uncontrolled Keywords: | Galletas de soya; proteínas de soya; seguridad de los alimentos; buenas prácticas de manufactura; control de calidad de los alimentos; inspección y análisis de productos. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 660 Ingeniería Química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Facultad > Química |
| Depositing User: | br. carlos noel rodriguez zeas |
| Date Deposited: | 02 May 2019 22:14 |
| Last Modified: | 02 May 2019 22:14 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/2337 |
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