Aráuz Rizo, María Alejandra and López López, Sofía Gabriela (2017) Desarrollo de productos a partir de los residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja en la PYME Natugreen. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
La presente investigación tiene como objetivo el desarrollo de productos a partir delos residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja de la PYME natrugeen, elaborando así un alimento nutritivo a base de la formulación de una galleta y una salchicha tradicional reemplazando una cantidad de la harina de trigo en caso de la galleta por soja y cambiando la carne en el caso de la salchicha, por okara de soja.
| Item Type: | Thesis (Other) |
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| Uncontrolled Keywords: | Tecnología de los alimentos; galletas de soja-productos; galletas-industria y comercio; aprovechamiento de residuos sólidos; residuos; leche de soja. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 660 Ingeniería Química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Facultad > Química |
| Depositing User: | br. carlos noel rodriguez zeas |
| Date Deposited: | 02 May 2019 22:17 |
| Last Modified: | 02 May 2019 22:17 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/2339 |
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