Almendárez Ugarte, Cinthia Lilieth and Lazo Morales, Karen Yorleni (2023) Producción de metabolitos antimicrobianos por fermentación láctica de lactosuero íntegro y enriquecido usando lactococcus lactis subsp. lactis en bioreactor a escala de laboratorio. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
El presente se da la determinación de la producción de metabolitos antimicrobianos utilizando la cepa Lactococcus Lactis subsp. Lactis la cual se logró aislar de un medio compuesto (R-704) e identificar a través de técnicas microbiológicas, pruebas fisicoquímicas y bioquímicas.
| Item Type: | Thesis (Other) |
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| Uncontrolled Keywords: | Lactosuero-fermentación; Lactococcus; Industria láctea-Nicaragua; Bacteriocinas; Experimentos biotecnológico; Suero-aprovechamiento. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 630 Agricultura > 637 Procesamiento lechero &. productos relacionados |
| Divisions: | Área del Conocimiento > Química |
| Depositing User: | Licenciada María Elena Gonzalez |
| Date Deposited: | 28 Nov 2024 17:11 |
| Last Modified: | 28 Nov 2024 17:11 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/5833 |
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