Elaboración yogurt batido a partir del suero dulce de queso

Mojica Martínez, Hollman José and Hernández Hernández, Marcia Mirlena (2008) Elaboración yogurt batido a partir del suero dulce de queso. Other thesis, Universidad Nacional de Ingenieria.

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Abstract

Se realizó el análisis de mercadeo a través de una encuesta efectuada a estudiantes, oficinistas (secretarias, Licenciados, docentes) en tres universidades, edificios de oficina y supermercados en la ciudad de Managua, la cual contempla la mayor captación de consumidores de yogur batido de las otras marcas comerciales en el mercado. A partir de los datos suministrados por la encuesta, se desarrolló la propuesta técnica-económica para la instalación de una planta semi-industrial procesadora de suero dulce de queso para elaborar yogur batido edulcorado con mermelada de frutas. El análisis técnico económico no especifica la ubicación de la planta, pero si contempla la implementación de la unidad de negocios en el departamento de Managua.

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