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Vera Macias, Lenin Antonio and Cedeño Alcívar, Diana Carolina and Muñoz Andrade, Ítalo Javier and Rivera Leones, Jipson Gabriel (2026) Evaluación de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de camote Toquecita en galletas dulces = Evaluation of the partial substitution of wheat flour with Toquecita sweet potato flour in sweet cookies. El Higo Revista de Ciencia y Tecnología, 16 (1). pp. 130-152. ISSN 2413-1911
Delgado Zambrano, Paola Aracely and Blondet Morales, Odalys Gabriela and Cedeño Alcívar, Diana Carolina (2026) Evaluación del colágeno de la piel de tilapia (Oreochromis niloticus) obtenido mediante extracción alcalina y ácida = Evaluation of tilapia (Oreochromis niloticus) skin collagen obtained through alkaline and acid extraction. El Higo Revista de Ciencia y Tecnología, 16 (1). pp. 171-196. ISSN 2413-1911
Loor Intriago, Noe Kenan and Ostaiza Saltos, Jean Pierre and Tulcanaza Senges, Edwin Jusseph and Loor Guerrero, María José and Cedeño Alcívar, Diana Carolina (2025) Caracterización química, proximal y de histamina en Pontinus clemensi, Isla Santa Cruz, Galápagos, Ecuador = Physicochemical, Proximal, and Histamine Content Characterization of Pontinus clemensi from Santa Cruz Island, Galápagos, Ecuador. El Higo Revista de Ciencia y Tecnología, 15 (2). pp. 2-11. ISSN 2413-1911
Zambrano Cedeño, Ángela Cecibel and Hidalgo Cedeño, Vanessa Estefanía and Zambrano Mendoza, Luisa Ana and Cedeño Alcívar, Diana Carolina (2023) Crema de maní elaborada con las variedades caramelo y charapotó aplicando diferentes proporciones de aceite girasol / PEANUT BUTTER MADEWITH THE CARAMELO AND CHARAPOTÓVARIETIES APPLYING DIFFERENT PROPORTIONS OF SUNFLOWER ACCEPTANCE. El Higo Revista de Ciencia y Tecnología, 13 (2). pp. 97-108. ISSN 2413-1911
Ortega Arcia, Luis Alberto and Zambrano Ruedas, José Fernando and Loor Vera, Alfonso Tomas and Cedeño Alcívar, Diana Carolina (2022) Valoración del consumo y conocimiento de los beneficios de las bebidas funcionales por los estudiantes de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López, Ecuador / ASSESSMENT OF THE CONSUMPTION AND KNOWLEDGE OF THE BENEFITS OF FUNCTIONAL BEVERAGES BY STUDENTS OF THE HIGHER POLYTECHNIC AGRICULTURAL SCHOOL OF MANABÍ MANUEL FÉLIX LÓPEZ, ECUADOR. El Higo Revista de Ciencia y Tecnología, 14 (2). pp. 2-19. ISSN 2413-1911
