Pavón Gaitán, Javier Antonio (2023) Desarrollo de polímeros biodegradables a partir de almidón de papa y yuca como material de protección para la conservación de queso seco. Masters thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
El propósito de este estudio fue el desarrollo de polímeros biodegradables a partir de almidones extraídos de tubérculos y evaluar su comportamiento como material de protección en la conservación del queso seco.
| Item Type: | Thesis (Masters) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Polímeros; almidón de papa; Nicaragua - cultivo de papa; composición; química del almidón; polímero biodegradable. |
| Subjects: | 500 Ciencias naturales & matemáticas > 540 Química & ciencias afines > 541 Química física &. teórica |
| Divisions: | Maestría > Master en Procesamiento de Alimentos |
| Depositing User: | Lic. Francisco Javier Solorzano López |
| Date Deposited: | 27 Jun 2024 20:01 |
| Last Modified: | 27 Jun 2024 20:04 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/5405 |
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