Espinoza Martínez, Alba María (2002) Valoración financiera - ambiental del uso del suero procedente de la elaboración de queso en la región de Camoapa - Boaco. Masters thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
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Abstract
Valoración financiera - ambiental del uso del suero procedente de la elaboración de queso en la En este estudio, se analizaron dos opciones basadas en la demanda existente por el suero fluido y por las importaciones de lactosuero, que cada año se realizan en el país. Se parte de la hipótesis que la utilización del suero proveniente de la elaboración de queso como alimento complementario para porcinos es la mejor alternativa financiera - ambiental del mediano productor de queso en la región central de Nicaragua (Boaco-Camoapa).
| Item Type: | Thesis (Masters) |
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| Additional Information: | Agradecimiento a las queseras de Boaco y Camoapa; Cooperativa Masiguito y Rancho Rojo. A la cooperativa Los Cantores y San Felipe de Boaco por su colaboración. |
| Uncontrolled Keywords: | Suero-producción; Suero-aspectos ambientales; Suero de leche-análisis; Suero de leche-valor; nutritivo; queso-industrial y comercio; contaminación del medio ambiente; residuos líquidos. |
| Subjects: | 600 Tecnología > 630 Agricultura > 637 Procesamiento lechero &. productos relacionados |
| Divisions: | Maestría > Maestro en Ingeniería Ambiental |
| Depositing User: | Maria Victoria Mairena Reyes |
| Date Deposited: | 22 Oct 2018 23:19 |
| Last Modified: | 24 Oct 2018 22:29 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/2077 |
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