Vega Palacios, Mirna María (2008) Diseño de sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control APPCC en la planta procesadora de alimentos de la asociación Nachari. Other thesis, Universidad Nacional de Ingeniería.
|
Text
24511.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (577Kb) | Preview |
Abstract
Presenta el diseño de sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en asociación Nayari, muestra el establecimiento de los programas y procedimientos requeridos para la implementación de las buenas practicas de manufactura, los procedimientos operativos estándares de saneamiento (POES), revisión BMP y los planes APPCC para cada línea de producto.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Tecnología de los alimentos; gestión de calidad - proceso productivo; seguridad e higiene de los alimentos; sistema de gestión; industria alimentaria; certificación de productos |
| Subjects: | 600 Tecnología > 660 Ingeniería Química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Facultad > Química |
| Depositing User: | EO kenny jossel medina powell |
| Date Deposited: | 19 Nov 2015 21:28 |
| Last Modified: | 26 Jul 2016 16:55 |
| URI: | http://ribuni.uni.edu.ni/id/eprint/576 |
Actions (login required)
 |
View Item |
